¿Colesterol o nutrientes? El huevo bajo la lupa

En principio, los nutricionistas coinciden en que el huevo es bien nutritivo: contiene proteínas, ácidos grasos, vitaminas, minerales y carbohidratos. Sin embargo, los huevos de gallina también aportan su cuota de colesterol. Pero lo que envenena es la dosis, no el producto en sí. Muchos médicos recomiendan no consumir más de dos o tres por semana, contando los que están presentes en tartas u otras comidas. El cuerpo necesita el colesterol porque, entre otras cosas, transporta transmisores a las membranas celulares. Por eso el propio organismo fabrica colesterol en el hígado.