Andrea y Claudio son de Berisso y Ensenada, y hace dos años empezaron a vender comida que cocinan.
“Arrancó la pandemia y nos quedamos en offside. Yo me quedé sin laburo y ella es auxiliar de escuela. Buscamos una solución para llegar a fin de mes y fuimos creciendo. Ya hace casi dos años estamos. Intentamos hacer lo que los demás no hacen”, señala en diálogo con LAPLATA1.com Claudio.
No es cocinero profesional, pero reconoce que el fuego y las hornallas son su pasión. “Cuando la conocí a ella lo primero que le pregunté es si sabía cocinar”, confiesa entre risas. Ella le dijo que no. Hoy, a tres años de aquella pregunta, viven gracias a su proyecto gastronómico que bautizaron Puerto Esperanza.
Todo es para compartir. “No vendemos comidas para uno solo”, explica Claudio. Todos los sándwiches que venden tienen tres tamaños: de 40, 60 y 80 centímetros. Y muy cargados. Una animalada. Inclusive venden una tortilla del tamaño de una pizza. Hasta los choripanes miden casi un metro.
Uno de los sándwiches preferidos es el Philadelphia. ¿Qué tiene? Carne cortada en tiras, cebolla y morrón caramelizado con manteca y vino tinto y mozzarella fundida. Los panes son caseros.
“Gracias a Dios nos mantuvo bien en lo económico. No podemos quejarnos. Hubo días complicados pero no nos rendimos. Le pusimos muchas ganas. Hubo días en la pandemia que no se vendía nada. Pero seguimos apostando a la comida. Buscamos hacer cosas diferentes”, siguió Claudio.
“La realidad es que soy fanático del chef irlandés Gordon Ramsay; uno intenta ver los videos, aprender y plasmarlo a los platos diarios del negocio”, completa.
