Normalmente, rellenamos las empanadas de alimentos salados, pero ¿sabés que también se pueden poner rellenos dulces y que resultan una "golosina" de lo más sabroso?
Muchas veces, queremos comer algo dulce pero sin tantas calorías, esta es una de ellas. Al comer una sola, ya estarás exhausto, pero con ganas de más.
Empanadas rellenas de pera y chocolate:
Ingredientes:
•4 peras no muy maduras
•1 manzana grande
•1 banana grande
•1 limón jugoso
Para el almíbar:
•1 vaso y medio de agua
•1/2 vaso de azúcar
•el zumo y la piel del limón
•1 cucharadita de aroma (esencia) de vainilla
Además:
•2 barritas de chocolate para taza
•16 tapas de empanadas hojaldradas
Preparación:
•Lavar bien el limón, y rallar la cáscara, solo a parte amarilla. Reservar.
•Poner en una cacerola amplia el agua, el azúcar, la vainilla, el zumo y la ralladura de todo el limón. Hervir hasta que el azúcar se disuelva.
•Pelar las peras y la manzana, cortarlas en cubos de 1x1 cm. Ponerlas en el almíbar y añadir agua si es necesario para que queden cubiertas. Cocina 1 minuto a fuego suave hasta que todo esté tierno pero consistente. Escurrir la fruta y reservar el almíbar.
•Pelar la banana, aplastarla con un tenedor, mezclarla con un par de cucharadas del almíbar de frutas. Mezclar esta crema con la fruta cocida y reservar.
•Disponer las tapas de empanadas sobre la mesada para rellenarlas, humedecer una mitad del borde con apenas de agua. Poner 1 cucharada abundante de fruta en una mitad. Doblar y cierra bien los bordes con un tenedor.
•Llevar las empanadas a horno moderado entre 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
•Mientras tanto, hervir el almíbar de frutas para que se reduzca y se espese.
•Cuando las empanadas hayan salido del horno y ya estén frías, bañarlas con el almíbar y ponerles por encima chocolate rallado.