El truco inesperado de un bombero para apagar incendios en freidoras que se viralizó

El fuego se origina cuando el aceite alcanza una temperatura crítica, aproximadamente 250ºC. En TikTok, explica los peligros si no se procede de la forma correcta
Viral 13/10/2024 . Hora: 15:44
El truco inesperado de un bombero para apagar incendios en freidoras que se viralizó

Un bombero y creador de contenido en TikTok ha demostrado en un video viral cómo actuar si una freidora comienza a echar humo, enseñando técnicas para apagar incendios en estos dispositivos de forma efectiva y segura.

Uno de los mayores riesgos al utilizar freidoras es que el aceite puede sobrecalentarse y, si no se controla adecuadamente, llegar a incendiarse.

REINO DE LOS CHOCOLATES

En su video, el bombero muestra cómo el aceite arde y explica qué factores intervienen en este proceso. La clave está en lo que se conoce como el triángulo de fuego, un concepto fundamental en la ciencia de los incendios. Para que ocurra, se necesitan tres elementos: el combustible (en este caso, el aceite), el comburente (el oxígeno en el aire) y una fuente de calor o energía de activación (como una chispa o una llama). Cuando estos tres componentes se encuentran en las condiciones adecuadas, el fuego puede comenzar.

@bombero.foodie ? EXPLICACIÓN ?AQUÍ ? Un servicio muy común en verano es que la freidora de un restaurante eche a arder. Aunque realmente lo que arde es el aceite que contiene, el termostato que debe mantener la temperatura se rompe y calienta el aceite sin parar. ¿Qué pasa realmente? Para que se forme FUEGO, debe completarse lo que se conoce como Triángulo del Fuego, formado por: Combustible (aceite en este caso), Comburente (aire, oxigeno concretamente) y una Energía de Activación (Chispa o Fuente de calor). Si Combustible y Comburente, (en este caso Aceite y Aire) se encuentran en las cantidades y temperaturas idóneas (250ºC aprox.), al acercarle una llama (Energía de Activación) el aceite arderá. Realmente no arde el aceite en sí, si no los "vapores del aceite", concretamente una sustancia que se llama Acroleína. Total, aceite muy caliente + mechero, arde. Peeeero se da un caso, en el que no hace falta mechero para que arda, y es que el aceite se caliente a niveles extremos llegando a su "Temperatura de Auto-Ignición", en la cual el aceite está tan caliente que no le hace falta una fuente de calor externa para arder, el mismo calor que ha acumulado hace que arda. Dependiendo del tipo de aceite esto se produce entre 320-380?C. Y esto es la teoría destras de estos fuegos. ¿QUÉ HAY QUE HACER? ? Enfriar el aceite. Y para esto NUNCA echaremos agua. Una forma de enfriarlo es echar más aceite, o una forma más económica: echar cubiertos dentro. El metal de los cubiertos absorbe calor del aceite y hace que baje su temperatura. Tapamos el aceite con una lona para ahogarlo (quitarle el aire), pero al destaparlo como sigue caliente vuelve a prender en contacto con aire. Poco a poco, cuánto más cubiertos echamos, más se enfría, hasta que baja a una temperatura en la que al destaparlo ya no prende por si solo. Así resumido es la explicación. Otro día explicaré que hacer si te pasa con tu sartén en la cocina, pero guárdate esta premisa: NUNCA echar agua al aceite, Quitar la sartén del fuego (desconectar la freidora también sirve) y siempre intentar taparlo con un trapo húmedo o una tapa ?? #Bomberos #Malaga ? sonido original - BOMBERO FOODIE ????

En ese sentido, el bombero explica que el aceite en la freidora actúa como el combustible necesario para que se forme el fuego. Al estar en contacto con el oxígeno (comburente) y una fuente de calor, el aceite puede arder si alcanza la temperatura “idónea”, que ronda los 250ºC.

CADENA COOL

Es importante entender que, a partir de este punto, si el aceite está lo suficientemente caliente, puede comenzar a arder sin necesidad de una llama externa. Esto significa que, incluso sin un mechero o chispa, puede incendiarse simplemente por sobrecalentamiento, lo cual representa un riesgo grave en la cocina si no se controla a tiempo.

Una de las primeras advertencias que el bombero hace en su video es evitar a toda costa el uso de agua para intentar apagar el fuego en una freidora.

SHOW DEL DESAYUNO

Esta es una reacción común, pero sumamente peligrosa. Al echar agua sobre el aceite caliente, se puede generar una explosión de vapor, extendiendo las llamas y empeorando el incendio.

Entonces, ¿cómo se debe apagar el fuego de aceite? El bombero ofrece varias opciones efectivas. Una de las más sorprendentes es añadir más aceite frío a la freidora. Esto puede parecer contradictorio, pero tiene sentido desde el punto de vista de la termodinámica, ya que el aceite frío reduce la temperatura del aceite caliente, frenando la combustión.

Quizás lo más llamativo del clip es el método del bombero de usar cubiertos de metal para enfriar el aceite. El bombero introduce cubiertos directamente en el aceite ardiente. ¿Por qué? Es un buen conductor de calor, lo que significa que absorbe rápidamente el calor del aceite, ayudando a bajar su temperatura y evitando que siga ardiendo.

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