La llegada de las temperaturas bajas nos hacen modificar nuestras dietas, con platos más calientes y que en algunas ocasiones, pueden caer pesados.
Sin embargo, el cuerpo requiere de una alimentación rica y sana para hacerle frente al frio de la estación invernal.
De esta manera, los expertos indicaron cuales son los alimentos naturales (frutas, verduras, semillas) ideales para estas épocas:
- Algas: aportan calcio, potasio y magnesio; además de tener propiedades antioxidantes y depurativas. Pueden incorporarse en caldos o cocciones de legumbres y arroz.
- Legumbres, granos y cereales: son alimentos muy completos. Para absorber correctamente sus nutrientes, debemos fermentarlos previo al consumo.
- Hortalizas y vegetales verdes: nutricionalmente, tienen un alto contenido de calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc y vitaminas A,C,E y K, y contribuyen a mantener el sistema inmune fuerte. Poseen fibra, ácido fólico, clorofila, entre otros nutrientes.
- Hongos: refuerzan el sistema inmunológico.
Asimismo, indicaron cuales son las vitaminas y minerales más importantes para el invierno. En este sentido, detallaron que los platos calientes reconfortan, alimentos más densos y con más carbohidratos sirven para no enfermarse.
Un plato nutricionalmente completo está compuesto por 50% de vegetales, cuantos más verdes mejor para desintoxicar el organismo (rúcula, albahaca, cilantro, brócoli, perejil, acelga, espárragos, espinaca, repollitos de bruselas). El restante 50%, según las necesidades de cada persona, debe repartirse entre:
- Granos enteros: cereales o legumbres
- Proteína: garbanzos, lentejas, quinoa
- Grasas saludables: aceite de oliva, queso de castañas, frutos secos, aceite de coco, mantequilla de maní, leches vegetales, palta, entre otros.
