Los "cuernitos" son conocidos por ser muy ricos y sobre todo, por tener gran contenido de grasa. Asimismo, muchas veces no se puede contener a comerlos por su exquisito sabor.
Por eso, en esta oportunidad, mostramos una versión un poco más saludables, típicos de Europa: cuernitos de almendra.
Ingredientes para 35 unidades:
•180 g de margarina
•155 g aproximadamente de harina de repostería
•185 g de almendra molida ( harina de almendras)
•50 g de azúcar
•1 cdta. de esencia de vainilla
•2 yemas de huevo
•Unas gotas de esencia de almendra (opcional)
•Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
•En un bowl mezclar con las manos o con batidor la margarina, las yemas de huevo y el azúcar, la vainilla y la harina de almendras, hasta obtener una mezcla homogénea. Entonces, ir agregando de a poco el harina en lo posible pasándola por tamiz, y uniendo.
•Debe quedar una masa manejable, no muy pegajosa. Envolverla en un film y llevarla a la heladera por lo menos 2 horas (también puede ser toda la noche ).
•Preparar placas para horno con papel o lámina antiadherente, o engrasarlas bien.
•Retirar la masa del frío y formar bolitas de unos 2 cm de diámetro. Luego darles la forma de los clásicos cuernitos y disponerlas en las placas, algo separadas (no llevan leudante, pero se expanden ) y volverlas a poner en la heladera una hora o 2 más.
•Hornearlas en horno precalentado a 200 grados (mediano-fuerte)10 minutos: se deben dorar un poco las puntas de los cuernitos.
•Cuando salen del horno, se dejan enfriar un poco y se espolvorean con azúcar impalpable.
