Cuando se trata de realizar una dieta, mucho se habla de reducir la ingesta de carbohidratos para perder peso, pero los especialistas consideran que los mismos vienen en diferentes formas y en distintos alimentos, algunos de ellos, como la pasta, aportan otros beneficios.
En el contexto de una dieta saludable, se demostró que las personas pierden más peso cuando su dieta incluye pasta regularmente y una revisión sistemática de diez estudios diferentes encontró que la pasta era mejor que el pan o las papas, para los niveles de glucosa en sangre después de las comidas.
“En lugar de dejar los espaguetis, hay que considerar reducir el tamaño de las porciones”, señaló la nutricionista Emma Beckett de la Universidad de Newcastle, a la vez que indicó que una porción de pasta (145 gramos) contiene 7,7 gramos de proteína, un macronutriente que se demostró que ayuda a perder peso.
La especialista también sugirió comer pasta integral que, según ella, tiene un mayor contenido de fibra, lo que tiene beneficios para la salud intestinal y también puede ayudar a sentirse satisfecho por más tiempo. “La pasta sin gluten tiene un poco menos de proteína que la pasta de trigo. Entonces, a pesar de ser más saludable para las personas con intolerancia al gluten, no hay mayores beneficios para la salud al cambiar a la pasta sin gluten para la mayoría de nosotros”, agregó.
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Cuando la pasta proporciona la base de una comida, puede ser un vehículo para ayudar a las personas a comer más verduras en salsas o con trozos. Para los niños, la salsa para los fideos puede ser un excelente lugar para esconder las verduras en puré o ralladas.
Los especialistas señalaron que no comer solo pasta también es importante para el perfil proteico. “Los alimentos vegetales generalmente no son proteínas completas, lo que significa que necesitamos comer combinaciones de ellos para obtener todos los diferentes tipos de aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) que necesitamos para sobrevivir”, señalaron.
